Curso intensivo/ Alta gastronomía Plant Based
Chef/ @fabianalexisfigueroa
Fecha/ sábado 2 y domingo 3 noviembre
Hora/ 08:30 a 12:30 pm
Incluye/ kit académico 2024, pechera y gorro académico, materias primas, certificación y proceso de pasantías internacionales junto a @culinairefrance
Contenidos :
-teoría e introducción a la alimentación Plant Based
-concepto de la alta cocina
-cocina de autor Plant Based
-trabajo técnico con proteínas de origen vegetal
-cocina vegana
-aplicación de técnicas vanguardistas para la alta cocina
-elaboración de platos principales de origen vegetal
-elaboración de postres Plant Based
-elaboración y formulación de recetas Plant Based
-Emplatados y proceso creativo
-análisis de materias primas
Características del curso
- Conferencias 0
- Cuestionarios 0
- Duración 2 dias
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Estudiantes 0
- Evaluaciones Si
