Curso intensivo/ Pastelería Profesional Plant Based
Chef/ @cocinoconplantas
Fecha/ sábado 30 y domingo 1 de diciembre
Horario/ 08:30-12:30 pm
Incluye/ kit académico 2024, pechera y gorro académico, recetario digital, materias primas, certificación y proceso de pasantías junto a @culinairefrance
Contenidos:
Introducción a la pastelería
-Conceptos de la pastelería Plant Based
-Bases para comprender los procesos al momento de formular una receta para conceptos Plant Based
-Pastelería vegana profesional
-Elaboración de pastelería en base a productos veganos
-emplatados
-elaboración de masas Plant Based
-elaboración de rellenos Plant Based
-elaboración de salsas Plant Based
-elaboración de cremas Plant Based
-elaboración de decoraciones
-montaje de preparaciones
Características del curso
- Conferencias 0
- Cuestionarios 0
- Duración 2 dias
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Estudiantes 0
- Evaluaciones Si
