Curso intensivo/ tortas modernas y decoraciones contemporáneas
Chef/ @oscarbarrerapastelero
Fecha/ jueves 14 y viernes 15 noviembre
Horario/ 17:30-21:30 pm
Incluye/ recetario, pechera y gorro bordado, certificación, materias primas, kit académico 2024, programa de pasantías internacionales junto a @culinairefrance
Contenidos:
Teoría inductiva
Bases de la pastelería y tortas
Bordes perfectos
teoría del color y bocetos para diseño de proyectos personalizados
manejo y conservación de tortas
Elaboración y manejo de declaraciones con papales comestibles
utilizacion de aerógrafo
diseño y decoración de tortas, cada estudiante elabora y se lleva su torta.
Características del curso
- Conferencias 0
- Cuestionarios 0
- Duración 2 dias
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Estudiantes 0
- Evaluaciones Si
